又怎么少得了无锡这个“太湖明珠”呢? 南京地

健康

每个地方,都有一些属于自己的味道。

克日,由江苏省农业农村厅、江苏省文化和旅游厅、江苏省商务厅指导的“江苏省百道乡土地标菜”推介运动,深入江苏十三市掘客乡村地标美食。

经各地申报、网络投票、专家评审、综合评定,江苏省宣布100道菜品为江苏省百道乡土地标菜。

从苏A吃到苏N,你知道哪几道菜,代表一座都会的隧道“乡味”吗?

南京的美食,说得最多的即是都会里的小吃,和酒宴上的“镇桌大菜”。

在这次的乡土地标美食推荐中,南京周边隧道的乡村美食,终于走进了公共视野。

此次南京入围的有11道菜:

1.六合头道菜

2.六合猪头肉

3.高淳清蒸固城湖大闸蟹

4.高淳水八鲜鱼头

5.溧水东屏鱼头

6.溧水洪蓝手抓鸡

7.江宁东山老鹅

8.江宁谷里鱼圆炖鸡汤

9.浦口老山泉水甲鱼汤

10.栖霞八卦洲炒芦蒿

11.南京江北长芦板鸭

这次推荐中,南京上榜的,都是当地广为人知的家乡菜。

这些家乡菜中,不仅在民间“威望”极高,每一道菜,都代表着一个地名。

好比六合猪头肉,八卦洲的芦蒿,东山老鹅,高淳的大闸蟹。

乡土地标菜,最大的特点,即是顺应天时。

春天要吃芦蒿和水八仙,夏季消暑吃长芦板鸭;

秋天吃大闸蟹,冬天喝鱼头汤和老鹅汤。

一年四季,等候鲜味归来的时刻,才最令人期待。

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