品种“那哥”鱼是濠江美食文化的重要原料!

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说起濠江区,人们自然会想到一种美食,那就是大好鱼丸。大好鱼丸色泽鲜艳,大到乒乓球大小,弹性十足,所以民谣《濠江十大怪兽》是这样说的:“乒乓球比赛可以用鱼丸。”

百变“那哥”鱼,是濠江美食文化的重要原质料!

要做大好鱼丸,必须选用优质的海鱼。常用的海鱼品种有鲭鱼、海鳗、轻甲、那哥等。那哥虽然不帅,但却是鱼丸作坊最常见、最占优势的鱼种。在大好,那哥鱼还有另一个美称,叫“品种”。它是一种什么样的“品种”?

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